เบียร์กับ AI ไม่ใช่เรื่องใหม่ Blognone เคยรายงานการพัฒนาสูตรเบียร์ด้วย AI ตั้งแต่การทำระบบปรับปรุงต่อเนื่อง หรือให้ AI คิดเบียร์สูตรใหม่ คราวนี้เป็นอีกการนำ AI มาใช้กับเบียร์

อาจารย์ Kevin Verstrepen จากมหาวิทยาลัย KU Leuven ประเทศเบลเยียม เผยแพร่งานวิจัยในวารสาร Nature Communications โดยวิเคราะห์องค์ประกอบของเบียร์ที่ขายในเบลเยียม 250 ตัว ที่มีกระบวนการผลิตแตกต่างกันไป เก็บข้อมูลเช่น ระดับแอลกอฮอล์, ค่า pH, ปริมาณน้ำตาล และส่วนประกอบปลีกย่อย จากนั้นใช้กลุ่มตัวอย่างชิมและให้คะแนนในด้านต่าง ๆ ซึ่งขั้นตอนกินเวลาถึง 3 ปี งานวิจัยยังเก็บข้อมูลรีวิวจากออนไลน์มากกว่า 1.8 แสนรีวิวด้วย

จากข้อมูลที่ได้ ทีมนักวิจัยได้นำมาประมวลผลและสร้างโมเดล AI ที่สามารถบอกได้ว่าเบียร์ที่มีค่าองค์ประกอบต่าง ๆ ที่กำหนด จะมีรสชาติอย่างไร และคะแนนรีวิวจะเป็นไปในทิศทางใด

อย่างไรก็ตามงานวิจัยนี้ไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อให้ AI คิดสูตรเบียร์ขึ้นมาใหม่แทนคน แต่ต้องการใช้ AI เพื่อเสนอแนะการปรับปรุงสูตรให้คนกินพึงพอใจมากขึ้น ในงานวิจัยยังทดลองนำเบียร์ที่มีขายอยู่มาเพิ่มสารบางอย่างไปตามที่โมเดล AI เสนอ ทำให้คะแนนความพอใจเพิ่มขึ้น

ที่มา: The Guardian ภาพ Pixabay