แม้บ้านเราจะเริ่มฮิตเครื่องดื่มแบบไม่มีน้ำตาลกัน แต่แนวทางนี้อาจจะช้าเกินไป เมื่อยอดผู้เสียชีวิตเนื่องจากโรคอ้วนนั้นค่อนข้างสูงโดยเฉพาะในประเทศที่พัฒนาแล้ว ด้วยแรงบันดาลใจเช่นนี้ นักวิจัยในอังกฤษได้นำข้อมูลทางเศรษฐศาสตร์มาคำนวณเพื่อหาแนวทางการลดการบริโภคไขมันอิ่มตัว, น้ำตาล และโซเดียม (เกลือ) ลง และแนวทางที่เสนอออกมาคือการเพิ่มภาษีกับอาหารที่ "ไม่เป็นมิตร" ต่อสุขภาพทั้งหลาย งานวิจัยเสนอไว้สามแนวทางคือ

• การเพิ่มภาษีกับอาหารไขมันสูงบางประเภท เช่น เนย หรือชีส เป็นต้น วิธีนี้คาดว่าจะลดการบริโภคไขมันลงได้ แต่จะผลักดันให้คนไปบริโภคอาหารอื่นๆ ที่แย่กว่าเช่น เกลือ มากขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจในที่สุด
• การเพิ่มภาษีอาหารที่มีค่า SSCg3d ซึ่งเป็นคะแนนความเป็นมิตรต่อสุขภาพเกิน 9 คะแนน (ยิ่งน้อยยิ่งเป็นมิตร) จะช่วยลดการตายในอังกฤษลงถึงปีละ 2300 คน
• แนวทางสุดท้ายคือการเก็บภาษีตามคะแนน SSCg3d โดยไม่มีแบ่งค่า ใครเป็นมิตรมากจ่ายภาษีน้อยตามส่วน วิธีนี้จะมีผลลดอัตราการตายในอังกฤษได้ปีละ 3200 คน

ว่าแล้วก็หัดกินสลัดกันดีกว่า...

ที่มา - PhysOrg